Un ancien charpentier ouvre une pizzeria à Saint-Malo

À Saint-Malo, Maël Collet a laissé derrière lui sa carrière de charpentier pour se lancer dans l’aventure culinaire en ouvrant une pizzeria nommée Pizz’Mania. Située face au tribunal de justice et au nouvel Intermarché, l’ancienne pizzeria annexe du restaurant Le Saint-Charles a été transformée par ce passionné d’architecture.

Maël Collet : De la charpente à la pizza

Maël Collet travaillait précédemment comme charpentier pendant près de 10 ans. Après avoir racheté le local auprès des propriétaires en septembre 2022, il décide de quitter son métier pour suivre sa passion pour la cuisine. Aujourd’hui, avec Pizz’Mania, située au 44 avenue Aristide Briand, il entreprend non seulement un changement de carrière mais aussi un véritable défi entrepreneurial.

La reconversion professionnelle

Ce n’est pas toujours évident de changer de voie après plusieurs années d’expérience dans un domaine. Toutefois, Maël a décidé de suivre son cœur et s’investir pleinement dans cette nouvelle aventure culinaire. Il confie que l’inspiration lui est venue de sa mère qui tenait elle-même une crêperie. Selon lui, la cuisine est un art qui mérite d’être partagé et apprécié par le plus grand nombre.

Un décor repensé et une ambiance chaleureuse

Toujours attiré par l’architecture, Maël a totalement transformé le local pour lui donner un nouveau look. Des fresques murales réalisées par un ami artiste ainsi que des matériaux naturels ont été utilisés pour créer une ambiance conviviale et chaleureuse. Il a également souhaité conserver quelques éléments de son ancien métier en intégrant du bois dans la décoration.

Les valeurs de Pizz’Mania

• Favoriser les produits locaux : Maël souhaite mettre en valeur les producteurs locaux en utilisant des ingrédients frais et de qualité pour ses pizzas.
• Un service rapide et souriant : Le but est d’offrir aux clients une expérience agréable lors de leur visite à Pizz’Mania.
• Le respect de l’environnement : L’ancien charpentier veut limiter l’empreinte écologique de sa pizzeria en minimisant les déchets et en privilégiant les matériaux naturels.

Des pizzas pour tous les goûts

La carte de Pizz’Mania propose une large sélection de pizzas, avec des recettes traditionnelles comme la Margherita et la Reine, mais aussi des créations originales imaginées par Maël. Les gourmands peuvent notamment se régaler avec la Pizza Charpentière, composée de pommes de terre, oignons, lardons, fromage à raclette et crème fraîche… Un clin d’œil à son ancienne profession !

La pâte à pizza : le secret d’une bonne pizza

Pour Maël, l’essentiel d’une bonne pizza réside avant tout dans la qualité de la pâte. C’est pourquoi il a consacré du temps à trouver la recette idéale. Passionné et perfectionniste, il réalise lui-même sa pâte sur place chaque jour. Les clients peuvent ainsi savourer une pizza croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Une expérience gustative à découvrir

Située à Saint-Malo, la pizzeria Pizz’Mania offre un cadre chaleureux et convivial pour déguster de succulentes pizzas préparées avec passion par Maël Collet. Une belle histoire de reconversion et d’adrénaline culinaire à ne pas manquer pour les amateurs de ce plat italien !